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根據美國國立衛生研究院所指出，人體從30歲時，肌肉便會開始緩慢老化引起肌肉流失，也就是肌少症。
根據一個成人的日常活動量以及攝取的基本營養量，每年人體約會損失3%至8%的自體肌肉，一但有了肌少症便會導致肌肉強度或功能的衰退，在40歲之後，每十年會下降約10-15%。
肌少症不只影響晚年行動不便和生活品質的下降，更是提升跌倒的風險。

如何的食療是對長者有效的對抗衰老?
依據國民健康署 推出的飲食指南，老年人的飲食需求跟 一般成人相同，每天可吃 1.5 ～ 3 碗的 全穀根莖類、3 ～ 5 碟的蔬菜、2 ~ 4 份水果，1 ～ 2 杯的牛奶，豆蛋魚肉類 約2個巴掌大小。

在進行均衡的飲食下，更要重視補充「優質蛋白質」
蛋白質中的氨基酸是組成肌肉的一部分， 一種叫做亮氨酸的氨基酸能夠開啟人體的肌肉鍛煉機制，增加肌肉的合成。 一旦每餐都適量攝取「優質蛋白質」來改變了肌肉的構造開關。
那在日常生活中也相當容易獲得這些高蛋白質的食材。
乳類製品：牛奶和希臘式優格都是乳清蛋白含量高的食品。
肉類: 牛肉、雞肉、魚肉的瘦肉。
豆類：毛豆和豆腐也富含這種氨基酸。

每餐固定攝取30公克蛋白質的肌少症食譜
我們大多數人早餐吃的很少，午飯及晚餐吃的更多，在營養學博士RD Susan Kundrat說道，研究表明我們應該以不同的方式進食，透過每餐穩定攝取30公克的蛋白質似乎是建立和保持肌肉的最佳選擇。
那麼這關鍵的「30公克」在現實生活中該如何實現呢？

• 三顆蛋的煎蛋捲配上½杯奶酪。
•  1杯希臘式優格搭配些許的杏仁堅果。
•  4盎司牛肉漢堡。
•  5盎司清煎鮭魚片。